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Diamètre 24cm.
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Tout en douceur ! La sauteuse M’URBAN 4 préserve les saveurs en cuisant vos ingrédients lentement et harmonieusement.
Tous nos produits sont fabriqués en Normandie à Villedieu-les-Poêles
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LA COLLECTION
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Avec la collection M’URBAN 4, Mauviel1830 allie tradition et modernité pour proposer une gamme à la fois élégante et accessible. Pensée pour accompagner le quotidien culinaire d’un large public, cette ligne reflète l’exigence et le savoir-faire de la maison, dans une version raffinée qui séduit par sa finition en inox poli, brillante et intemporelle. Compatible avec tous les types de plaques de cuisson, y compris l’induction, elle conjugue esthétisme et performance.
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Dotée de poignées en inox estampillées Mauviel1830, la collection M’URBAN 4 est composée d’un alliage multicouche associant inox et aluminium. Trois couches successives de matériaux sont nécessaires à sa fabrication, assurant les performances indispensables à la réalisation de recettes exigeantes et savoureuses :
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La première couche, en inox 18/10, constitue la surface intérieure des ustensiles. Ce matériau, composé de 18% de chrome pour une excellente résistance à la corrosion et de 10% de nickel pour une robustesse accrue, est reconnu pour ses qualités sanitaires, esthétiques et sa neutralité alimentaire.
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La seconde couche, en aluminium, assure une excellente conductivité thermique et une diffusion homogène de la chaleur sur toute la surface de l’ustensile.
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La troisième et dernière couche, en inox ferritique, forme la surface extérieure. Grâce à ses propriétés magnétiques, elle rend les ustensiles compatibles avec tous les types de feux, y compris l’induction.
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Esthétique, fonctionnelle et performante, la collection M’URBAN 4 s’impose comme une entrée idéale dans l’univers Mauviel1830, sans compromis sur la qualité.
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LE PRODUIT
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La sauteuse, également appelée « plat à sauter », est à mi-chemin entre la poêle et la cocotte. De forme cylindrique, la sauteuse professionnelle présente une hauteur correspondant à environ un tiers de son diamètre. Elle permet de saisir, faire sauter et faire mijoter des aliments.
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Sans couvercle, la sauteuse munie d’une longue queue est idéale pour saisir brièvement des morceaux de viande, afin qu’une croûte dorée se forme à la surface et que les sucs de cuisson se déposent au fond de l’ustensile. Lors du déglaçage, avec un bouillon ou de la crème par exemple, les sucs fusionnent avec le liquide, apportant de la saveur à la sauce. Cet ustensile sert également à faire sauter des aliments, tels que des légumes, dans de l’huile ou du beurre préalablement chauffés, afin de les rendre croquants à l’extérieur et tendres à l’intérieur. Faire sauter une préparation consiste à remuer très régulièrement la sauteuse pour dorer uniformément les aliments sans les brûler.
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Avec un couvercle, la sauteuse est utilisée pour faire mijoter des préparations liquides, à feu doux, à la limite du point d’ébullition. Cette cuisson lente permet d’obtenir des préparations tendres, avec une sauce qui s’épaissit et devient savoureuse à mesure qu’elle cuit.
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CONSEILS D'UTILISATION ET D'ENTRETIEN
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Cet ustensile est compatible avec tous les types de plaques de cuisson et peut être intégré au four. Il est recommandé de ne pas dépasser la moitié de la puissance de la plaque de cuisson lorsque la sauteuse M’URBAN 4 est chauffée. Si elle est utilisée sur une gazinière, veillez à ce que les flammes du brûleur à gaz s’adaptent sur le fond de l’ustensile et ne dépassent pas sur le côté. Pour une cuisson au four, ne pas excéder les 300°C (thermostat 10).
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Il est recommandé de ne pas utiliser d’ustensiles métalliques à l’intérieur de la sauteuse, comme des couteaux ou des fouets, afin d’éviter l’apparition de rayures. Privilégiez des accessoires en bois ou en silicone. Pour faciliter le nettoyage, déglacez la sauteuse avec de l’eau chaude ou tout autre liquide permettant de retirer les sucs de cuisson qui se sont déposés dans le fond de la sauteuse.
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La collection M’URBAN 4 est compatible avec le lave-vaisselle. Toutefois, afin de préserver durablement l’éclat de l’inox, il est recommandé de privilégier un nettoyage à la main avec une éponge douce et de l’eau chaude savonneuse lorsque cela est possible. Après lavage, rincez la sauteuse à l’eau chaude puis essuyez-la avec un torchon sec. Quelques fois par an, lustrez la sauteuse en inox avec notre pâte d’entretien Inobrill afin de la faire briller et de retirer les éventuelles marques de cuisson.
Batterie de 2 pièces en inox poli et aux poignées en inox de la collection M’URBAN 4, comprenant :
Ce set de produits est compatible avec tous les types de plaques de cuisson.
Batterie de 5 pièces en inox poli et aux poignées en inox de la collection M’URBAN 4, comprenant :
Ce set de produits est compatible avec tous les types de plaques de cuisson.
Batterie de 10 pièces en inox poli et aux poignées en inox de la collection M’URBAN 4, comprenant :
Ce set de produits est compatible avec tous les types de plaques de cuisson.
Diamètre 24cm.
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Mijoter ou faire bouillir ? La cocotte et son couvercle M’URBAN 4 sont les incontournables pour réaliser ces types de cuisson.
Diamètre 24cm.
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L’évasée bombée en inox M’URBAN 4, imaginée par la maison Mauviel1830, est enviée par les gastronomes en quête d’une cuisine réussie.
Aussi légère que performante, la poêle M’URBAN 4, finition polie, est dotée d’un bord verseur et d’une queue en inox poli.
Diamètre 24cm.
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Tout en douceur ! La sauteuse M’URBAN 4 préserve les saveurs en cuisant vos ingrédients lentement et harmonieusement.
